大米的分類與稻谷的分類有密切關系。我國和國際市場通常根據粒形和粒質分為秈米、粳米、和糯米三類?,F分述如下:(1)秈米秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒粒形呈細長或長圓形,長者長度在7毫米以上,…